Hvorfor ble jerkyen min hard? Slik redder du uttørkede KRAVE-snacks

Raskt svar

Jerkyen din ble hard fordi den mistet fuktighet til luft, varme eller tid. Forsegl den godt igjen, oppbevar den kjølig og mørkt, og bruk en skånsom gjenoppfuktingsmetode bare hvis biter fortsatt er trygg å spise. Hvis den er sprø, smuldrer eller lukter vondt, kast den i stedet for å prøve å mykne den.

Diagnostiser og fiks hard jerky

• Symptom: læraktig, men fortsatt seig: Jerkyen bøyer seg uten å knekke og lukter normalt. Dette er vanligvis enkelt fukttap fra en åpnet pose eller varm oppbevaring. Flytt den til en lufttett beholder eller en gjenforseglbar pose, press ut overflødig luft, og oppbevar den på et kjølig, mørkt sted. For en rask konsistensfiks, legg en skive i en forseglet pose med et lite stykke fuktig tørkepapir i 30 til 60 minutter, og sjekk deretter hvert 15 minutt slik at den ikke blir bløt. La aldri det fuktige tørkepapiret ligge i posen lenger enn nødvendig; fjern det så snart jerkyen er bøyelig.
• Symptom: sprø og knekker: Jerkyen sprekker når den bøyes og kan smuldre i kantene. Dette tyder på langvarig lufteksponering eller varme. Sjekk først for bedervelse. Hvis den er ren, kan du prøve metoden med fuktig tørkepapir, men forvent bare en liten forbedring av konsistensen. Sprø jerky fungerer ofte bedre hakket i små biter til supper, salater eller eggerøre enn å spises som en skive. Hvis biten smuldrer til skarpe biter selv etter skånsom gjenoppfukting, slutt å prøve å mykne den og bruk den som ingrediens i stedet.
• Symptom: harde flekker eller ujevn konsistens: Noen skiver er møre mens andre er seige. Dette kan skje når biter av ulik tykkelse tørker i ulikt tempo. Sorter posen: spis de møre skivene først og legg de harde til side for testen med fuktig tørkepapir. Når du kjøper en ny pose, overfør den til en lufttett beholder så snart du åpner den, og hold den unna direkte sol eller apparater som avgir varme. Hvis mer enn noen få skiver i en nyåpnet pose allerede er harde, sjekk pakkedatoen og vurder å kontakte selgeren i stedet for å anta at oppbevaring er den eneste årsaken.
• Stoppunkt: når du skal kaste: Kast jerky som har vond lukt, klebrig eller slimete overflate, synlig mugg eller sur smak. Ikke prøv å mykne, skylle eller koke den. Hvis du allerede har prøvd skånsom gjenoppfukting og jerkyen fortsatt smaker gammelt eller ubehagelig, kast den. Sikkerhet kommer alltid før konsistens; når du er i tvil, kast det.

Produktnotater for konsistens og oppbevaring

• Sea Salt Original: Sea Salt Original er en storfekjerky beskrevet som møre skiver med en søt, salt og hav-salt profil. Den møre stilen betyr at den er ment å spises mens den fortsatt er bøyelig, så forsegl posen raskt i stedet for å la den stå åpen mellom snacks.

  

• Black Cherry BBQ: Black Cherry BBQ er en svinejerky infundert med en søt og pepperaktig black cherry-barbecuesaus. Sausen tilfører overflatefuktighet som kan få skivene til å føles mykere først, men den fuktigheten fordamper også når posen er åpnet, så tett gjenforsegling er viktig.